在电影《浓情巧克力》里，有这样一句台词：“你不能拒绝巧克力，就像你不能拒绝爱情。”
玫瑰花与巧克力是西方情人节的标配，而在中国情人节——七夕之际，巧克力也充当着重要的角色，大家在挑选七夕礼物时，巧克力首当其冲的赫然位列于前几位置。
编辑搜图SALON DU CHOCOLAT 国际巧克力沙龙是全球最久负盛名的巧克力行业展览会，自1995年在法国巴黎创办以来，云集可可豆种植国、巧克力生产商、巧克力制造设备、甜品制造商等众多巧克力产业链相关的企业及参展商，堪称巧克力行业的世界杯。
2023上海国际巧克力展SalonDuChocolat
2023年11月08-10日
上海新国际博览中心
同期举办：FHC上海环球食品展
编辑搜图Salon du Chocolat Shanghai
上海国际巧克力展
SalonDuChocolat 国际巧克力展是全球最久负盛名的巧克力行业展览会。
Salon Du Chocolat 国际巧克力展至今在全球已成功举办247场，拥有全球巧克力行业最新鲜最前端第一手资源。参展 王 139 经 1798 理 6994
编辑搜图作为全球最受欢迎的甜食之一，巧克力早早便征服了世界各地的人；作为许多人心中的甜蜜犒赏，它的美味和无限可能性让人们无法抵挡。巧克力也早已不再单单只是一种食物，更多的是作为一种情感的表达与享受，其情绪价值无可替代。
而在这个充满甜蜜的节日中，巧克力也充当着大家藏匿感情的载体，送出巧克力便是送出风情美味的“真心”，收到巧克力便是收到感情真挚的“宣告”。
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捕获芳心
不会出错的礼物
据线下消费者调研发现，在中国的巧克力市场中，消费者购买巧克力的主要动因有为自己购买、送礼、为他人购买（非送礼）三类。
其中，许多人都将巧克力视为“不会出错的礼物”，因巧克力在重要场合具有着特殊意义和角色属性，超过半数的消费者会因出于“不会出错” 而选择巧克力作为礼物，并且大家在挑选用于送礼的巧克力时，会更为重视巧克力的品牌产地和包装，以期能够帮助他们在送礼时赚足面子。
在七夕情人节之际，巧克力的出现则为许多人解决了送什么的烦恼，其实真心相爱的人并不会在意送出与收到礼物的贵重与否，重要的是心意以及仪式感，巧克力则正具备这种“不易出错”的属性，并不会太贵使得对方有心理负担，也并不会太寒酸显得拿不出手。
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那……为什么情人节，巧克力会在一众礼物中杀出重围，获得大家的芳心呢？
上海国际巧克力展
第一，让人脸红心跳。其实这是有一定的科学因素在，据《中国糖果》深度了解发现，巧克力的成分之一——苯基胺可以引起人体内荷尔蒙的变化，并且巧克力中的可可含有可可碱，是一种健康的反镇静成分，能增强兴奋感和愉悦感，让你脸红心跳……追溯到16世纪到18世纪的欧洲，巧克力在当时还是欧洲皇室钦定的春药。
第二，滋味风情万种。巧克力的美味来自两个方面，一个是独特的可可味道，可可脂含量高的纯巧克力香味纯正、浓郁，入口软滑。另一个则是丝滑的口感，丝滑的口感决定了巧克力的品质。此外，巧克力还富有果香和能够表现原产地的独特风味，令人唇齿留香，回味无穷，试问谁不爱吃口感美味的食物呢？
第三，成分健康营养。适量吃巧克力其实是对身体有益处的，美国洛马林达大学医学专家研究发现，每天食用可可含量高于70%的黑巧克力，能够增强人体免疫力，提高大脑活力，从而达到增强记忆力等效果。巧克力中还含有一些矿物质，如铁、镁和锰等，这些矿物质对身体的健康非常重要。
第四，包装贴心精致。七夕情人节之际，巧克力作为炙手可得的火爆单品，为迎合这个幸福的日子，便会推新出好看的包装，这让这份心意更为体面，爱心的包装、礼盒的构架，为巧克力赋予更具备仪式感的武装。
浪漫七夕情人节，天上有牛郎织女，地上有情意绵绵，巧克力凭借其多重叠加的Buff成为情人节礼物的代名词，在这般甜蜜时光中，捕获芳心的巧克力是一件不会出错的礼物。
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词不达意
不敢说出的情感
表达爱的方式有许多，中国人一脉相承的委婉含蓄在表达爱这件事上发挥的淋漓尽致，许多人羞于大声地表达爱，不敢从最直接的语言上说出那句“我爱你”，更多的是刻在心中，通过不断的行动来表达这份爱。
我的父母从来都没有对彼此说过“我爱你”，他们不似当下一部分年轻人那般轰轰烈烈的直接说爱，这份情感则是渗透在彼此的信任、支持、关心、照顾、包容之中，这其实也是绝大多数人常表达情感的方式，润物细无声也有着自己的一番风味。
大家总是习惯把情感藏在滋味里，于是巧克力恰是时候的成为这份感情的载体，用送巧克力这个行为当做我爱你的表达，避免了太过熟悉与煽情的尴尬，也让这份情感随着丝滑醇香的巧克力流进心中。上海巧克力展
而许多品牌抓住这一点进行内容营销，使得巧克力成为象征爱情，藏匿这份情感的载体，七夕浪漫礼物，馈赠佳品非巧克力莫属。
日新月异
不断前进的发展
法国有句谚语——Neuf personnes sur dix aiment le chocolat, la dixième ment，意思是10个人中有9个喜欢巧克力，而第10个人在撒谎。
不管市场如何动荡变化，巧克力始终都有着稳固的地位，尽管巧克力价格上涨、健康风向追求等外部因素不断影响着巧克力的销量，但实际上消费者的购买热情始终未被浇灭。
为了更好地适应日新月异的大环境，巧克力也需要不断前进发展，在聚焦消费者需求的前提下，应朝着三个方向发展。
首先，健康化。消费者近些年来对健康饮食的需求逐渐增长，巧克力则需摆脱“高糖高卡路里”的标签以顺应新趋势，可以做减法（减少巧克力原有的不健康成分以减轻消费者的“负罪感”）、做加法（添加有益成分如益生菌、维生素等吸引对额外健康功效有诉求的消费者）、做替换（用相对有益的巧克力种类（如黑巧），或是利用植物基原料替换巧克力原有成分）。
其次，高端化。雀巢推出金装巧克力礼盒，用华丽的包装定位重要送礼场合；若翼族将香槟加入生巧克力造就高端体验；明治产地系列巧克力采用来自**巧克力产地的原材料……在消费升级的趋势下，人们对高端巧克力其实更为有需求，相比于平价巧克力，高端巧克力市场更为空白一些，是一个好机会。
最后，趣味化。“共鸣”和“惊喜”是助力产品成功不可缺少的元素，对于巧克力来说，“有趣”则是受欢迎的内核。以七夕前上市的新款醋心巧克力为例，山西老陈醋与巧克力的结合，是与众不同的丝滑味道，加入醋心的巧克力，一口咬下去黑巧克力便与山西老陈醋消融，爆浆醋心，酸甜香醇，一口酸甜喜悦在舌尖跳跃。
在今年的上海国际巧克力展上，巧可美将携爱普诗ALPES D’OR、萨洛缇ALPIA、迪克多Duc d’O等众多巧克力品牌一同亮相，等你来
地点：上海新国际博览中心 (SNIEC)
时间：2023年11月8日-11月10日